1- سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة اقلي الفلفل والبصل على نار متوسطة.                            
على نار عالية لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التحريك المناسبة أو حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي                            
2- نضيف الطماطم والكمون والبهارات ونقلب المزيج ثم نطهى لمدة 5 دقائق أخرى                            
3- في هذه الأثناء ، سخني الماء في مقلاة لعمق 3 فولت متر حتى درجة الغليان ، وكسري                            
البيض في المقلاة. اترك الماء يغلي بالكاد واسلق البيض لمدة 3 دقائق                            
4- قدمي الفلفل في طبق جراتان فردي مع البيضة والفلفل الحلو إذا باستخدام ، وتبل حسب الذوق.                             
                            قدميها مع خبز بيتا الدافئ أو الخبز المحمص
 

المكونات

• 5 مل زيت زيتون
• 1 ج فلفل أخضر منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة
• 1 ج فلفل أحمر أو أصفر منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة
• 200 ج طماطم معلبة مفرومة
• 5 ج كمون مطحون
• فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• 1 قطعة بيضة صغيرة
• 5 ج رشة بابريكا حلوة
• خبز بيتا صغير أو شريحة خبز قمح كامل أو خبز حبوب